Tänään lautasella: avokado-bataattileipä

13/02/2019

Avokado-bataattileipä

Pitkästä aikaa ruokajuttuja!

Tällä kertaa ajattelin laittaa jakoon superhelpon eikä mitenkään mullistavan reseptin, joka vaan toimii. (Vähän niinkuin Jennin uunifetapasta – kai olette kokeilleet!)

Kyseessä onkin upgreidattu versio klassisesta avokadoleivästä, johon keksin yhdistää edellisetä ruoalta ylijääneitä bataattiekiekkoja. Tästä makuyhdistelmästä tulikin ihan lyömätön! Koko komeus kruunattiin vielä mausteseoksella, johon inspiraation sain tuijoteltuani Robin Plotnikin Insta-tarinoita, joissa hän puhuu toistuvasti Everything but the Bagel seasoningista. Alkuperäiseen mausteseokseen tulee myös hippunen sipulihiutaleita, mutta koska kaikenmoinen sipuli on inhokkini, jätin sen tästä pois. Jos sinä kuitenkin olet sipulin ystävä, lisää mausteseokseen esimerkiksi 1 tl kuivattuja sipulihiutaleita.

Avokado-bataattileipä

Avokado-bataattileipä

kauraleipää tai muuta leipää
Oatlyn tomaatti basilika Påmackania
ituja tai silmusalaattia
uunissa paahdettua bataattia
avokadoa
siemen-mausteseosta


Kuori bataatti ja siivuta bataatti noin puolen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Levitä kiekot uunipellille pirskottele öljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunissa (noin 200 astetta) kunnes bataattikiekot ovat pehemenneet. Bataattikiekot säilyvät hyvin jääkaapissa tiiviissä astiassa useamman päivän, ja ovat näin valmiina odottamassa.

Voitele kauraleipä tomaatti basilika Påmackanilla ja kasaa sitten idut tai silmusalaatti, paahdettu bataatti sekä siivutettu tai muussattu avokado leivälle. Sirottele avokadon päälle siemen-mausteseosta (katso ohje alla).

Everything but the Bagel -mausteseos

Siemen-mausteseos

1½ rkl seesaminsiemeniä
1½ tl mustia seesaminsiemeniä
1 tl unikonsiemeniä
½ valkosipulihiutaleita (kuivattu)
½ suolahiutaleita


Mittaa ainekset keskenään ja sekoita. Säilytä tiiviissä astiassa huoneenlämmössä, säilyy hyvänä useita kuukausia. Kokeile avokadon lisäksi esimerkiksi paistetun kananmunan päällä tai siroteltuna hummuksen päälle!

Tammikuun parhaat

01/02/2019


Stockmann-kuvan otti Jenni

1. Poikaystävän syntymäpäivät ja sen kunniaksi date night ravintola SPISissä. Söimme pitkän menun, jossa tuli keittiön tervehdykset mukaan laskettuna yhteensä 13 annosta tarjolle – voin kertoa, etten ole hetkeen ollut näin ähkynä! Ruoka oli todella hyvää ja meillä oli ihana ilta. Olemme kuitenkin virallisesti mummoutuneet/pappautuneet, sillä lähdimme ravintolan jälkeen kiireesti kotiin nukkumaan (noin kello 22).

2. Kolmipäiväinen työviikko Asennemedialle. Tein joulukuussa Asenteelle tavallista enemmän töitä kiireajan vuoksi, ja nyt tammikuussa tiputimme työpäiväni kolmeen päivään viikossa. Vaikka puuttuvat työtunnit näkyvät tietenkin laskutuksessa, on kolmipäiväinen viiko ollut i h a n a ! Olen ehtinyt käydä päivisin treenaamassa, hoitaa ruokakauppareissut, siivoukset ja kokkailut. Lisäksi olen ehtinyt tehdä muita työprojekteja sopivan rauhallisella tahdilla ja silti pitää viikonloput vapaina töistä.

3. Aamiainen Stockmannin näyteikkunassa. Olen tehnyt Asenteen kautta monta vuotta töitä Iittalan kanssa, ja sain kutsun syömään Stockmannin näyteikkunaan Asennemedian 4-vuotissyntymäpäivien aamuna. Näyteikkunaan asetettu pöytä oli katettu ihanilla uusilla Raami-sarjan astioilla, joita pääsin hivelemään livenä ensimmäistä kertaa. Oli muuten pelottavaa, kuinka nopeasti unohti ystävien kanssa jutellessa olevansa siinä ikkunassa koko Helsingin pällisteltävänä.

4. Ihana lauantaiseikkailu Kasvitieteellisessä puutarhassa. Lähdin viime viikonloppuna yksikseni lauantai-iltapäivänä istumaan ja ihmettelemään Kaisaniemen kasvitieteellisen puutarhan kasvihuoneisiin. Ihana viidakkotunnelma ja sopiva lämmin ja kostea ilma tekivät niin hyvää ulkona riehuvan lumpyryn keskellä. Museokortti on paras keksintö, kun mahdollistaa tällaiset matalan kynnyksen käynnit!


Tammikuussa myös

julkaisimme Idan uuden ulkoasun, joka olikin työstetty jo puoli vuotta (mutta edelleen muutama bugi jaksaa kiusata)
kuuntelin vihdoin loppuun Yuval Noah Hararin Sapiens-kirjan
katsoimme Tuntemattoman sotilaan Yle Areenasta – olen nähnyt sen aimmin jo elokuvana, mutta olin silti ihan rikki jokaisen jakson jälkeen

Printattavat kalenterit 2019

27/01/2019

Free printable calendar 2019

Vuoden 2019 printattavat kalenterit ovat ladattavissa – oletteko jo huomanneet?

Tartuin kalentereiden osalta tänä vuonna projektiin hieman intohimoisemmin: halusin nimittäin piirtää kalenterien kuvitukset itse alusta alkaen. Hommaa olikin hieman enemmän kuin osasin aikatauluttaa, ja kalenterien julkaisu venähti muiden työkiireiden painaessa tämän vuoden puolelle. Nyt portfoliosivuiltani löytyykin piirtämäni kalenteri sekä mustavalkoisena että väritettynä.



Free printable calendar 2019 Free printable calendar 2019

Kalenterit ovat siis suunnittelulta ja taitolta sataprosenttisesti made by me. Kalentereissa on oma sivunsa jokaiselle kuukaudelle, ja ne ovat molemmat kooltaan 150 x 290 mm – kalenterin voi siis printata näppärästi A4-kokoiselle paperille. Jos haluat tämän kapeamman näköisen kalenterin, voit esimerkiksi leikata paperileikkurilla 3 cm molemmilta reunoilta pois (A4-paperi).



Lataa kalenteri käyttöösi
täältä.


Olisi kiva nähdä kalentereita teidän käytössä! Jos jaat kuvia somessa, niin tägää mukaan @idatimonencreative :)

Vuoden 2019 lupaukseni kestävämpään elämään

18/01/2019

Moi, 2019!

Tämä vuosi ei ole alkanut yhtään niin zenisti, kuin haaveissani toivoin. Kahden viikon joululoma oli ihana, mutta vasta pikkuhiljaa tuntuu, että aivoni ovat päässeet mukaan arkeen kaiken loikoilun ja lepoilun jälkeen. Kuitenkin deadlineja pukkaa tasaista tahtia: vuoden 2019 printattavan kalenterin julkaisu myöhästyi kaksi viikkoa, kaksi isoa blogilaunchia on tulossa näillä näppäimillä, serkkuni hääkutsut odottavat leiskaamista ja Asennemedian hommissakin on täysi tohina päällä.

En osannut vuosikatsauksessa asettaa tälle vuodelle suuria konkreettisia tavoitteita – kirjoitin haluavani tänä vuonna elää elämääni yhä vastuullisemmin ja tasapainoisemmin. Nyt kuitenkin ajatukset ovat ehtineet hautua muutamia viikkoja ja olen päässyt nuuskimaan tämän vuoden tunnelmia sekä muodostamaan ajatuksiani tulevasta.



lupaukset2

Pohdiskelujen myötä olenkin tehnyt seuraavat lupaukset:

Enemmän käytettyä, vähemmän uutta
Ehkä tärkein tavoitteeni ja lupaukseni on tänä vuonna (ja tulevina vuosina) ostaa enemmän käytettyä, vähemmän uutta. Sen lisäksi, että käytettynä ostettu tavara on usein edullisempi, on jo olemassa oleva tuote aina ekologisempi valinta, kuin uutena ostettu. Tämä koskee niin vaatteita, huonekaluja, keittiötarvikkeita kuin elektroniikkaa. En varmasti pysty aivan kaikkea ostamaan käytettynä (nyt esimerkiksi tarvitsisin sukkahousut...), mutta kaiken minkä voin, ostan second handina. Tämä saa itseni punnitsemaan hankintoja myös yhä ahkerammin: jos en löydä tätä käytettynä, tarvitsenko sitä loppupelissä lainkaan?

Olen ollut aina ahkera Tori.fi selailija ja vintage-kauppojen koluaja, joten lähtökohdat tälle ovat hyvät. Ne tuotteet, joita en voi ostaa syystä tai toisesta käytettynä pyrin ostamaan mahdollismman vastuullisesti. Esimerkiksi mainitut sukkahousut aion ostaa Swedish Stockingsilta, kunhan vain ehdin niitä myyvään Nudge-kauppaan Yrjönkadulle.

Huomion kiinnittäminen tuotteiden elinkaareen
Haluan jatkossa perehtyä yhä enemmän hankkimieni tuotteiden alkuperään ja tuotantoketjuun. Onko tuotteen valmistukseen käytetty fossiilisia polttoaineita? Miten kuituja on käsitelty tuotantovaiheessa? Jos tuote on valmistettu kierrätysmateriaaleista, onko se silti kannattava vaihtoehto, vai onko kierrätysmateriaalin käsittelyyn kulunut suhteessa enemmän (fossiilista?) energiaa kuin uuden tuottamiseen? Miten tuote on toimitettu jälleenmyyjälle? Miten minä haen tuotteen jälleenmyyjältä (autolla, julkisilla, kävellen?)? Mitä tuotteelle tapahtuu, jos luovun siitä?

Olen herännyt tähän elinkaariajatteluun vasta aivan hiljattain, ja ilokseni asiaa käsiteltiin myös Eettisen kaupan puolesta ry:n Lempivaatekampanjan lanseeraustilaisuudessa. Kuluttajan on useimmiten todella haastavaa saada tietoa esimerkiksi tuotteiden valmistusprosessista, sillä joko yritykset eivät halua avata aihetta siinä olevien epäkohtien vuoksi tai yritykset eivät itsekään tiedä tuotteen alkuperää, kuten tällä viikolla käy hyvin ilmi myös Helsingin Sanomien jutusta. Elinkaaren arviointiin on toivottavasti tulossa pian helpotusta kuluttajalle, sillä Euroopan komissio viimeistelee parhaillaan ohjeita siitä, miten valmistajien ja jakelijoiden olisi muotoiltava omaehtoiset ympäristöväittämänsä ja miten näitä väittämiä olisi arvioitava (lähde: EUR-Lex). Omaehtoisia ympäristöväittämiä ovat esimerkiksi H&M:n Conscius Exclusive -mallistot ja Lindexin Sustainable choice -mallisto.

Vedenkulutuksen vähentäminen
Meillä on kotona tehty jo lähes kaikki päästösäästöt, joita kerrostalossa on mahdollista tehdä. Yhdessä asiassa on vielä kehittämisen varaa: vedenkulutuksessa. Olen aina pessyt vain täysiä pyykkikoneellisia mahdollisimman matalissa lämpötiloissa ja niin kauan kuin meillä on ollut tiskikone, olemme käyttäneet siinä vain ekopesuohjelmaa (olen tarkastanut manuaalista, että tämä pesuohjelma aidosti kuluttaa vähiten vettä ja sähköä valittavissa olevista ohjelmista). Kuitenkin vedenkulutusta voisi vielä pienentää esimerkiksi suihkukäyntien ja käsitiskin osalta reilusti. Suihkuni ovat aina suhteellisen lyhyitä, mutta niissä on vielä paljon säästövaraa (vaikken siirtyisikään ottamaan vain kylmiä suihkuja), käsitiskejäkin voisimme pestä ekologisemmin ja lisäksi asentaa wc-istuimen vesisäiliöön esimerkiksi litran täysi muovipullo suljettuna vähentämään vessanpöntön vetämisessä kuluvaa vesimäärää.




Enemmän vegaanista
Viimeisen vuoden olen syönyt lähes täysin lihattomasti muutamia poikkeuksia lukuunottamatta. Kotona tein liharuokaa viimevuonna ehkä kaksi kertaa poikaystävän pyynnöstä, muutaman kerran söin lihaa kodin ulkopuolella esimerkiksi kyläillessäni muiden luona. Muuten kotona syödään gluteenitonta kasvis- tai kalaruokaa, mutta tänä vuonna tarkoitus olisi vielä enemmän painottaa ruoka-aineiden eettisyyttä ja pienentää hiilijalanjälkeä. Sesonkikasvikset ja meille uudet kasvipohjaiset tuotteet (esim. kaurakerma ja kaurapohjaiset jugurtit) ovat tässä avainasemassa.

Kalaa tulemme syömään kyllä tänäkin vuonna, mutta toistaiseksi olen onnistunut viimeisen puolen vuoden ajan ostamaan vain vastuullisesti pyydettyä kalaa, ja tämä pitää jatkossakin. Kananmunia kulutamme muutamia viikossa per henkilö, mutta se miltä kanalalta munat tulevat, vaikuttaa paljon. Lisäksi juustotuotteita meillä kuluu jonkin verran – tähän haluaisin eniten muutosta, ja olenkin saanut määriä vähennettyä kiitettävästi viimeisen vuoden aikana. Täysvegaania minusta ei varmasti tule ihan heti, mutta pyrin painottamaan vegaanisia tuotteita ostoskorissani.

Harkitumpia matkoja, ekologisia valintoja matkustaessa
Myönnän suoraan: tulen varmasti lentämään tulevan vuoden aikana. Meillä ei tällä hetkellä ole lentolippuja tai matkoja varattuna, mutta reissuun lähteminen lentäen on aika varmasti agendalla tulevana vuotena.

Lentomatkustaminen on erittäin epäympäristöystävällistä, se on todettu. Yritän kuitenkin tehdä kaikki parhaat mahdolliset valinnat silloin, kun lähden lentäen matkaan. Lentämisessä ympäristölle haitallisimmat vaiheet ovat nousu ja lasku, joten suorat lennot ovat parhaat sen lisäksi, että rajoittaa lentomatkoja vaativien reissujen määrää. Tulen luultavasti lentämään Euroopan sisällä, mannertenvälisiä lentoja minulla on ollut todella harvoin, joten lentomatkat pysyvät kohtuullisina.

Kuitenkin myös sillä, miten matkalla käyttäytyy ja millaisia palveluita käyttää, on merkitystä. Tavoitteenani onkin tehdä kaikki mahdolliset hyvät valinnat myös matkalla: syödä mahdollisimman kasvispainotteisesti, tuottaa mahdollisimman vähän jätettä kohteessa ja kierrättää oikeaoppisesti, suosia julkista liikennettä sekä kotimaassa kentälle mennessä että kohteessa liikkuessa, suosia paikallisia yrityksiä ja valita esimerkiksi majapaikka niin, että se olisi mahdollisimman vastuullinen. Aion myös jatkossakin kompensoida lentoni, ja suosia lentoyhtiöitä, jotka tekevät työtä vastuullisuuden eteen (tiesittekö esimerkiksi, että Finnair on yksi Euroopan ja maailman vastuullisimmista lentoyhtiöistä?). Myös junalla matkailu muualle Eurooppaan kiinnostaa, ja haluaisin ehdottomasti matkailla enemmän myös Suomessa ulkomaille lähtemisen sijaan.

Vastuullinen matkustaminen on yksi mielenkiintoinen ja tunteita herättävä aihe, josta voisin kirjoitella lisää myöhemmin omassa postauksessaan.



* * *

Millaisia lupauksia teillä on tulevalle vuodelle? Oman lupauksensa voi tehdä myös Sitoumus2050-sivulla, jossa näkee myös konkreettisesti kuinka paljon yksikin päätös voi vähentää omaa hiilijalanjälkeä. Oma sitoumukseni löytyy täältä.

© Happy daysAll rights reserved