Pitkästä aikaa ruokajuttuja!

Tällä kertaa ajattelin laittaa jakoon superhelpon eikä mitenkään mullistavan reseptin, joka vaan toimii. (Vähän niinkuin Jennin uunifetapasta – kai olette kokeilleet!)

Kyseessä onkin upgreidattu versio klassisesta avokadoleivästä, johon keksin yhdistää edellisetä ruoalta ylijääneitä bataattiekiekkoja. Tästä makuyhdistelmästä tulikin ihan lyömätön! Koko komeus kruunattiin vielä mausteseoksella, johon inspiraation sain tuijoteltuani Robin Plotnikin Insta-tarinoita, joissa hän puhuu toistuvasti Everything but the Bagel seasoningista. Alkuperäiseen mausteseokseen tulee myös hippunen sipulihiutaleita, mutta koska kaikenmoinen sipuli on inhokkini, jätin sen tästä pois. Jos sinä kuitenkin olet sipulin ystävä, lisää mausteseokseen esimerkiksi 1 tl kuivattuja sipulihiutaleita.

Avokado-bataattileipä

kauraleipää tai muuta leipää
Oatlyn tomaatti basilika Påmackania
ituja tai silmusalaattia
uunissa paahdettua bataattia
avokadoa
siemen-mausteseosta

Kuori bataatti ja siivuta bataatti noin puolen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Levitä kiekot uunipellille pirskottele öljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunissa (noin 200 astetta) kunnes bataattikiekot ovat pehemenneet. Bataattikiekot säilyvät hyvin jääkaapissa tiiviissä astiassa useamman päivän, ja ovat näin valmiina odottamassa.

Voitele kauraleipä tomaatti basilika Påmackanilla ja kasaa sitten idut tai silmusalaatti, paahdettu bataatti sekä siivutettu tai muussattu avokado leivälle. Sirottele avokadon päälle siemen-mausteseosta (katso ohje alla).

Siemen-mausteseos

1½ rkl seesaminsiemeniä
1½ tl mustia seesaminsiemeniä
1 tl unikonsiemeniä
½ valkosipulihiutaleita (kuivattu)
½ suolahiutaleita

Mittaa ainekset keskenään ja sekoita. Säilytä tiiviissä astiassa huoneenlämmössä, säilyy hyvänä useita kuukausia. Kokeile avokadon lisäksi esimerkiksi paistetun kananmunan päällä tai siroteltuna hummuksen päälle!

Suosikkiaaimiaiseni juuri nyt: lämmittävä kaurapuuro

Aika monen monta vuotta söin aamiaiseksi jogurttia sekä keitetyn luomukananmunan. Olin todennut tämän yhdistelmäksi, joka pitää minulla nälän tehokkaasti pois lounaaseen saakka – sekä maistuu hyvältä vuodesta toiseen.

Kesän aikana tein kuitenkin pientä prosessointia ja pohdin tätä aamiasjuttua ihan uusiksi. Halusin vaihtaa edes osan aamiaisesta kasvispohjaiseksi. Kasvispohjaisia jogurttejahan on tietenkin tarjolla vaikka kuinka, mutta muutamilla ongelmilla: suurin osa niistä on pakattu muoviin, harva niistä on luomua, aika monessa on todella paljon kaikenlaisia ainesosia ja niissä on aika vähän rasvaa joten eivät pidä nälkää yhtä tehokkaasti, kuin maitopohjainen turkkilainen jogurtti.

Lisäksi: valitettavan moni kasvipohjainen tuote maistuu mielestäni edelleen tosi pahalta.

Monien pohdintojen jälkeen päädyin siis vaihtamaan aamujugurttimme aamupuuroon. Vaihto ei ollut selvä, sillä nuoruusvuosilta minulle oli jäänyt puurotrauma: aamiaiseksi jo hieman kylmettynyttä kaurapuuroa pienellä voisilmällä takasi, että nälkä oli jo parin tunnin sisään aamiaisesta.

Olen viimeisten kuukausien aikana kuitenkin tuunannut tuota puurotraumojen aikaista reseptiä ja löytänyt maistuvia sekä nälkääpitäviä yhdistelmiä. Tässä tämän hetkinen lempparipuuroreseptini:

Kaurapuuro chiansiemenillä ja pellavansiemenrouheella
kahdelle

1¼ dl kaurahiutaleita (gluteeniton, kotimainen)
3 rkl chiansiemeniä
2 rkl pellavansiemenrouhetta
suolaa
3½–4 dl vettä

Sekoita ainekset kattilassa ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla.


päälle esimerkiksi:
omenasosetta
banaania
marjoja
(yleensä laitan kotimaisia marjoja, mutta nyt juhlista oli jäänyt pensasmustikoita)
maapähkinävoita
pellavansiemeniä
mulperimarjoja


Aiempia suosikkiaamiaisia:
Pehmein aamiaisjogurtti
Marjainen aamiaisjogurtti

Suosikkiaamiaiseni juuri nyt: marjainen jogurtti

Syömme lähes joka aamu samantyylisen aamiaisen:

pienen kulhollisen jogurttia ja keitetyn luomukananmunan.

Saattaa kuulostaa tylsältä, mutta meille tämä toimii ja pitää useimpina aamuina nälän poissa lounaaseen asti. Vaihtelua aamiaiseen tulee jogurttikulhon sisällöstä, jota muuntelen tasaisin väliajoin. Tämä yhdistelmä on yksi suosikeistamme, tällä hetkellä puolestaan syömme hieman marjaisempaa versiota.

Marjainen aamiaisjogurtti

maustamatonta jogurttia
turvotettuja chia-siemeniä
makeuttamatonta omenasosetta
mustikka-kardemumma kaurajogurttia

granolaa
mulperimarjoja
kotimaisia marjoja
hirssimuroja

Olen löytänyt vihdoin ensimmäisen vegaanisen jogurtin, josta voin sanoa vilpittömästi pitäväni. Mön mustikka-kardemummajogu on koostumukseltaan ja maultaan niin ensimmäinen kaurajogurtti kuin vegaaninen jogurtti, joka sopii minun suuhuni. Yleensä varsinkin kaurapohjaisissa tuotteissa kauran maku tulee mielestäni huonolla tavalla esiin, tässä sitä ei onnekseni ole! Mikäli tuotetta saisi kokonaan ilman muovipakkausta, siirtyisin varmaan tähän täysin. Omenasoseena meillä on ollut pidemmän aikaa suosikkina tämä Urtekramin lasipurkissa myytävä, granolana puolestaan Risentan mustikka.


PS. kuulen usein sanottavan, että kukaan ei oikeasti arkena asettele marjojaan ja myslejään symmetrisesti aamiaiseensa, tämä tehdään vain some-kuvia varten. Saanen huomauttaa, että minun jogukulhoni näyttää aivan samanlaiselta aamusta toiseen, oli kamera lähettyvillä tai ei. Sen siitä saa, kun on aamiaisia rakastava graafinen suunnittelija ;)

Tänään lautasella: Omena-kaurapaistos

Olen jo kauan haaveillut omasta omenapuusta, jonka luo voisin hipsiä aamutakissa nappaamaan herkkupaloja suoraan puusta. Lapsuudenkotini pihalla ei omenapuita ollut, ja kavereiden luona kyläillessä kysyinkin aina saisinko ottaa yhden tai kaksi omenaa.

Rakastan kotimaisia hieman kirpakoita omenoita – ja nimenomaan niitä kirpakoita. Tänä syksynä olen löytänyt kaupoista ihania ahvenanmaalaisia napakoita omenoita, joita olenkin kantanut kotiin kiloittain. Lempparini on niistä syntyvä omena-kaurapaistos.





Omena-kaurapaistos

½–1 kg kotimaisia omenoita
1–2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
50–100 g pehmeää voita
2 rkl valitsemaasi sokeria (tai enemmän, jos olet makean perään)
kanelia
Pese ja pilko omenat, ja laita ne uunivuokaan. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, voi, sokeri ja kaneli. Voit vaihdella sokerin ja kanelin määrää oman maun mukaan. Lisää kaurahiutalemuru omenoiden päälle ja laita uuniin. Paista noin 30 minuuttia 200 asteessa.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Sopii täydellisesti myös aamujugurtin kaveriksi.

Tänään lautasella: Paahdettu myskikurpitsakeitto

Pyöräytin tuossa sunnuntaina niin hyvää soppaa, että pakko tulla tännekin kehaisemaan.

Kyseessä on vanha tuttuni myskikurpitsakeitto, mutta pienellä upgreidauksella aiempaan. Yhden Master Chef Australia -maratonin jälkeen päädyin kokeilemaan kurpitsan paahtamista uunissa, ja sehän kuulkaa tepsi! Tässä teillekin jakoon mukavan paahteinen ja valkosipulinen keitto syysiltoja lämmittämään.



Keitto paahdetusta myskikurpitsasta

keskikokoinen myskikurpitsa
muutama valkosipulinkynsi
oliivi- tai rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria

½ litraa vettä
kasvisliemikuutio
2 dl kuohukermaa (tai haluamaasi kasvikermaa)
fetaa

Kuori sekä pilko myskikurpitsa ja laita se uunivuokaan tai -pellille. Heitä mukaan muutama valkosipulinkynsi ja lorauta päälle öljyä. Lisää myös suolaa ja mustapippuria myllystä ja möyhi käsin niin, että öljy ja mausteet ovat tasaisesti levittyneet. Paahda noin 200 asteessa kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Voit käyttää myös grillivastusta, jos haluat.

Kun kurpitsat ovat kypsät, keitä kasvisliemi. Itse käytin ns. tupla-annoksen, eli puoleen litraan vettä yksi kokonainen liemikuutio. Seuraavaksi soseutetaan kurpitsat – minä käytin blenderiä, mutta voit käyttää myös sauvasekoitinta tms. Lisää kurpitsat ja osa liemestä blenderiin – älä laita kaikkea lientä kerralla, vaan pikkuhiljaa sen mukaan, miten löysää/paksua keitosta haluat. Valkosipulinkynnet jätin uunipellille, mutta voit lisätä niitä keittoon myöhemmin jos haluat. Lisää mukaan myös kerma ja soseuta tasaiseksi. Lisää lopussa kasvislientä, suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Annostele keitto lautaselle ja murustele päälle fetaa. Rouhaise myös vähän mustapippuria ja lisää vaikkapa muutama timjaminlehti.