Tänään lautasella: avokado-bataattileipä

13/02/2019

Avokado-bataattileipä

Pitkästä aikaa ruokajuttuja!

Tällä kertaa ajattelin laittaa jakoon superhelpon eikä mitenkään mullistavan reseptin, joka vaan toimii. (Vähän niinkuin Jennin uunifetapasta – kai olette kokeilleet!)

Kyseessä onkin upgreidattu versio klassisesta avokadoleivästä, johon keksin yhdistää edellisetä ruoalta ylijääneitä bataattiekiekkoja. Tästä makuyhdistelmästä tulikin ihan lyömätön! Koko komeus kruunattiin vielä mausteseoksella, johon inspiraation sain tuijoteltuani Robin Plotnikin Insta-tarinoita, joissa hän puhuu toistuvasti Everything but the Bagel seasoningista. Alkuperäiseen mausteseokseen tulee myös hippunen sipulihiutaleita, mutta koska kaikenmoinen sipuli on inhokkini, jätin sen tästä pois. Jos sinä kuitenkin olet sipulin ystävä, lisää mausteseokseen esimerkiksi 1 tl kuivattuja sipulihiutaleita.

Avokado-bataattileipä

Avokado-bataattileipä

kauraleipää tai muuta leipää
Oatlyn tomaatti basilika Påmackania
ituja tai silmusalaattia
uunissa paahdettua bataattia
avokadoa
siemen-mausteseosta


Kuori bataatti ja siivuta bataatti noin puolen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Levitä kiekot uunipellille pirskottele öljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunissa (noin 200 astetta) kunnes bataattikiekot ovat pehemenneet. Bataattikiekot säilyvät hyvin jääkaapissa tiiviissä astiassa useamman päivän, ja ovat näin valmiina odottamassa.

Voitele kauraleipä tomaatti basilika Påmackanilla ja kasaa sitten idut tai silmusalaatti, paahdettu bataatti sekä siivutettu tai muussattu avokado leivälle. Sirottele avokadon päälle siemen-mausteseosta (katso ohje alla).

Everything but the Bagel -mausteseos

Siemen-mausteseos

1½ rkl seesaminsiemeniä
1½ tl mustia seesaminsiemeniä
1 tl unikonsiemeniä
½ valkosipulihiutaleita (kuivattu)
½ suolahiutaleita


Mittaa ainekset keskenään ja sekoita. Säilytä tiiviissä astiassa huoneenlämmössä, säilyy hyvänä useita kuukausia. Kokeile avokadon lisäksi esimerkiksi paistetun kananmunan päällä tai siroteltuna hummuksen päälle!

Tammikuun parhaat

01/02/2019


Stockmann-kuvan otti Jenni

1. Poikaystävän syntymäpäivät ja sen kunniaksi date night ravintola SPISissä. Söimme pitkän menun, jossa tuli keittiön tervehdykset mukaan laskettuna yhteensä 13 annosta tarjolle – voin kertoa, etten ole hetkeen ollut näin ähkynä! Ruoka oli todella hyvää ja meillä oli ihana ilta. Olemme kuitenkin virallisesti mummoutuneet/pappautuneet, sillä lähdimme ravintolan jälkeen kiireesti kotiin nukkumaan (noin kello 22).

2. Kolmipäiväinen työviikko Asennemedialle. Tein joulukuussa Asenteelle tavallista enemmän töitä kiireajan vuoksi, ja nyt tammikuussa tiputimme työpäiväni kolmeen päivään viikossa. Vaikka puuttuvat työtunnit näkyvät tietenkin laskutuksessa, on kolmipäiväinen viiko ollut i h a n a ! Olen ehtinyt käydä päivisin treenaamassa, hoitaa ruokakauppareissut, siivoukset ja kokkailut. Lisäksi olen ehtinyt tehdä muita työprojekteja sopivan rauhallisella tahdilla ja silti pitää viikonloput vapaina töistä.

3. Aamiainen Stockmannin näyteikkunassa. Olen tehnyt Asenteen kautta monta vuotta töitä Iittalan kanssa, ja sain kutsun syömään Stockmannin näyteikkunaan Asennemedian 4-vuotissyntymäpäivien aamuna. Näyteikkunaan asetettu pöytä oli katettu ihanilla uusilla Raami-sarjan astioilla, joita pääsin hivelemään livenä ensimmäistä kertaa. Oli muuten pelottavaa, kuinka nopeasti unohti ystävien kanssa jutellessa olevansa siinä ikkunassa koko Helsingin pällisteltävänä.

4. Ihana lauantaiseikkailu Kasvitieteellisessä puutarhassa. Lähdin viime viikonloppuna yksikseni lauantai-iltapäivänä istumaan ja ihmettelemään Kaisaniemen kasvitieteellisen puutarhan kasvihuoneisiin. Ihana viidakkotunnelma ja sopiva lämmin ja kostea ilma tekivät niin hyvää ulkona riehuvan lumpyryn keskellä. Museokortti on paras keksintö, kun mahdollistaa tällaiset matalan kynnyksen käynnit!


Tammikuussa myös

julkaisimme Idan uuden ulkoasun, joka olikin työstetty jo puoli vuotta (mutta edelleen muutama bugi jaksaa kiusata)
kuuntelin vihdoin loppuun Yuval Noah Hararin Sapiens-kirjan
katsoimme Tuntemattoman sotilaan Yle Areenasta – olen nähnyt sen aimmin jo elokuvana, mutta olin silti ihan rikki jokaisen jakson jälkeen
© Happy daysAll rights reserved